T/CHA 022-2021 放心厨房

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信息属性
  • 名称
  • 放心厨房
  • 图集标准编号
  • T/CHA 022-2021
  • 发布日期
  • 2021-11-15
  • 实施日期
  • 2021-12-15
  • 图集标准编号
  • T/CHA 022-2021
  • 标准状态
  • 现行(*非即时更新以实际为准)
详情介绍

T/CHA 022-2021 放心厨房

标准编号:T/CHA 022-2021

规范名称:放心厨房

该国家标准规定了餐饮放心厨房相关术语定义、原材料采购要求、环境卫生要求、食品安全要求、从业人员管理要求、生产操作要求、营养配餐要求、宣传推广要求和评审管理要求。

该国家标准适用于从事经营服务的饭店餐饮企业、集体用餐配送企业的厨房管理。

起草单位:中国饭店协会、青岛中饭协职业培训学校

起草人:陈新华、张景富、李剑峰、戚进、王海青、杨倩、王伟红、李翠莲、丁慧

批准发布部门:中国饭店协会

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