T/GDBK 001-2022 广式烘焙加馅软餐包(冷冻)

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信息属性
  • 名称
  • 广式烘焙加馅软餐包(冷冻)
  • 图集标准编号
  • T/GDBK 001-2022
  • 发布日期
  • 2022-08-02
  • 实施日期
  • 2022-08-03
  • 图集标准编号
  • T/GDBK 001-2022
  • 标准状态
  • 现行(*非即时更新以实际为准)
详情介绍

T/GDBK 001-2022 广式烘焙加馅软餐包(冷冻)

标准编号:T/GDBK 001-2022

规范名称:广式烘焙加馅软餐包(冷冻)

该国家标准规定了广式烘焙加馅软餐包(冷冻)的术语和定义、产品分类、基本要求、生产加工过程的卫生要求、试验方法、检验规则、标签、包装、运输、贮存。

该国家标准适用于以高筋小麦粉、饮用水、酵母、乳粉、白砂糖、食用猪油、食用盐为原料调制成面团,包裹馅料成型,经发酵、烘烤、凉冻、速冻和包装制成的具有广式风味的冷冻加馅软餐包。

起草单位:广州酒家集团利口福食品有限公司、广州市食与健食品科技有限公司、广州市轻工技师学院、广东广益科技实业有限公司、广州红菱电热设备有限公司、广州市雄辉塑料制品有限公司、广东省焙烤食品糖制品产业协会

起草人:郭伟雄、李志成、刘创、曾繁濠、钟秀平、李娉婷、董韵捷、黎正开、梁展韬、何松、李炳良、黄钊荣、施仲燊、黎彩平、许映花、邵挺迅、许耀、张启良、陈子嘉

批准发布部门:广东省焙烤食品糖制品产业协会

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